La domanda sorprende le persone. La Giordania è un paese a maggioranza musulmana, si dice — come può esserci vino? La realtà storica e geografica è più interessante dell’assunzione. Il Levante è dove ha avuto origine la viticoltura, e le comunità cristiane della regione — in particolare le comunità greco-ortodosse degli altipiani giordani — producono vino continuamente da oltre mille anni. La moderna industria vinicola giordana è piccola, largamente sconosciuta a livello internazionale, e genuinamente da scoprire se sei curioso di cosa produce un terroir levantino.
I vigneti della Giordania
L’uva da vino cresce bene negli altipiani occidentali della Giordania, dove le altitudini tra 700 e 1.100 metri e un clima di influenza mediterranea — estati calde e secche con notti fresche — creano condizioni fondamentalmente simili a parti del Libano o della Valle della Bekaa. I suoli sono calcarei e ben drenati. La sfida è il caldo estivo, che deve essere gestito con la gestione della chioma e la tempistica della vendemmia.
Le principali regioni vinicole della Giordania si trovano nel governatorato di Karak a sud di Amman e negli altipiani centrali intorno a Zarqa e Madaba. Non sono luoghi con una lunga tradizione vinicola commerciale; l’industria attuale è essenzialmente una costruzione del XX e XXI secolo. Ma le viti sono genuinamente vecchie in alcune aree — le varietà di uva da tavola locali sono state coltivate per secoli — e il terroir ha un potenziale inesplorato.
Le principali cantine
Saint George’s Winery
Saint George’s è la cantina commerciale più antica della Giordania nel senso moderno, che produce vini con un nome di significato religioso — San Giorgio è il santo patrono delle comunità cristiane che hanno mantenuto qui la viticoltura. La cantina produce una gamma che include Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay e alcune miscele.
I vini sono disponibili ad Amman nei migliori rivenditori di alcolici e nei ristoranti. La qualità varia nella gamma ma i rossi migliori — in particolare il Cabernet invecchiato — rappresentano un valore genuino e sono interessanti come espressioni di questo specifico terroir.
Zumot Winery / Saint George
Zumot è probabilmente il produttore giordano più ambizioso e riconosciuto a livello internazionale. La loro etichetta di punta, Beit Saraya (che significa “casa del serraglio”), produce vini da varietà internazionali coltivate negli altipiani giordani. Il Beit Saraya Reserve Cabernet Sauvignon e il Syrah sono stati recensiti favorevolmente da critici internazionali che li hanno assaggiati senza conoscerne l’origine.
La cantina è di proprietà della famiglia Zumot, una delle importanti famiglie d’affari cristiane della Giordania, e ha investito in moderne attrezzature per la vinificazione e in affinamento in barrique francesi. I vini risultanti si collocano significativamente al di sopra di quello che ci si aspetterebbe da un piccolo produttore mediorientale.
I vini Zumot sono disponibili alla cantina (a nord di Amman), in ristoranti selezionati di Amman e in alcuni rivenditori di alcolici. La gamma Reserve è tipicamente 15–25 JOD (21–35 USD) per bottiglia al dettaglio.
JR (Jordan River) Wines
Un terzo produttore che occupa la fascia più accessibile del mercato. I vini JR sono ampiamente distribuiti e spesso l’etichetta prodotta in Giordania che si incontra nel listino vini di un ristorante di fascia media. La qualità è onesta piuttosto che distintiva — un bere quotidiano affidabile piuttosto che vini da cercare appositamente.
Dove bere vino giordano ad Amman
Ristorante Cantaloupe
Uno dei ristoranti più chiacchierati di Amman, nell’area di Jabal Amman, con una terrazza sul tetto e una carta dei vini che presenta specificamente i produttori giordani accanto alle opzioni internazionali. L’atmosfera è informale di fascia alta; è un posto dove i giovani professionisti di Amman bevono vino il venerdì sera.
Beit Sitti
Il centro di esperienze culinarie a Jabal Weibdeh abbina il vino giordano ai suoi pasti — gli ospiti che visitano per un corso di cucina scoprono a volte il vino giordano accanto al cibo che hanno preparato. La combinazione è volutamente educativa.
Ristoranti degli hotel
Gli hotel di fascia alta ad Amman — il Fairmont, il Four Seasons, l’InterContinental — portano tutti vino giordano nelle loro liste, spesso accanto alle importazioni libanesi (l’industria vinicola libanese è più consolidata e più distribuita a livello internazionale). Questo è il posto più affidabile dove incontrare una selezione curata.
Rivenditori di alcolici e supermercati
L’alcol è legalmente disponibile in Giordania presso rivenditori di alcolici autorizzati, che esistono nei quartieri a maggioranza cristiana di Amman e in alcune aree commerciali. I vini Zumot e Saint George’s sono disponibili qui. La selezione in un buon rivenditore di alcolici è più ampia che nella maggior parte dei ristoranti.
Cosa aspettarsi dal vino giordano
Il carattere del vino giordano varia per varietà e produttore, ma alcune osservazioni generali:
Rossi: La stagione di crescita calda produce rossi maturi e corposi con alcol relativamente alto (13–15%) e spiccato carattere di frutta scura. Il Syrah e il Cabernet tendono ad essere i più performanti; si abbinano bene alla cucina, in particolare con carni alla griglia e i piatti di agnello speziato della tavola giordana.
Bianchi: Più impegnativi nel clima. Si produce Chardonnay ma tende verso la pesantezza senza l’acidità che rende interessante lo Chardonnay della Borgogna. Alcuni produttori sperimentano con la vendemmia anticipata per preservare la freschezza.
Rosé: Sempre più disponibile, in particolare da Zumot. Questi possono essere tra le opzioni più rinfrescanti.
Prezzo: Il vino giordano non è economico nei ristoranti, dove una bottiglia costa tipicamente 25–60 JOD. Al dettaglio, i produttori migliori sono 15–30 JOD. Non è drasticamente più economico delle importazioni internazionali, che beneficiano degli accordi di libero scambio della Giordania con vari paesi produttori di vino.
Vino vs altre bevande in Giordania
L’alcol è legalmente disponibile in Giordania e ampiamente consumato nelle comunità cristiane, tra gli espatriati e nei locali orientati ai turisti. Tuttavia, il paese è a maggioranza musulmana e l’alcol è assente dalla maggior parte dei ristoranti locali, dei mercati e degli spazi pubblici.
La birra è la bevanda alcolica più comunemente disponibile. La Amstel è prodotta localmente su licenza ed è significativamente più economica del vino; una pinta in un bar o ristorante costa 3–5 JOD.
L’arak — uno spirito aromatizzato all’anice strettamente correlato all’ouzo e al pastis — è la bevanda tradizionale del Levante, consumata diluita con acqua (che la rende di colore bianco lattiginoso) accanto al mezze. L’arak libanese (in particolare i marchi Touma o Fakher) è più ampiamente disponibile di qualsiasi equivalente giordano.
La consuetudine araba di bere tè molto zuccherato e caffè arabo (qahwa, aromatizzato al cardamomo) è importante per la vita sociale giordana quanto il vino lo è per quella europea. Non sottovalutare il ruolo delle bevande analcoliche nella comprensione della cultura giordana.
Vino e la complessa relazione della Giordania
L’alcol è legale e disponibile in Giordania. Viene venduto presso rivenditori autorizzati (tipicamente nei quartieri cristiani o vicino agli hotel internazionali), servito nei bar e ristoranti degli hotel e consumato apertamente nei locali orientati ai turisti.
Allo stesso tempo, l’alcol è completamente assente dalla stragrande maggioranza dello spazio sociale giordano. La maggior parte dei ristoranti locali non lo serve. La maggior parte dei mercati non lo vende. Bere apertamente in spazi pubblici è socialmente inappropriato indipendentemente dalla legalità.
Per i visitatori, le implicazioni pratiche sono: aspettati di trovare alcol negli hotel e nei ristoranti turistici; non aspettarti di trovarlo nei locali locali; non bere in pubblico fuori dai locali designati; capire che comportamenti che sarebbero irrilevanti in una città europea (bere una birra seduti su una panchina pubblica) sono irrispettosi in Giordania indipendentemente dalla legalità.
L’eccezione di Aqaba
Aqaba è la zona economica speciale della Giordania e opera con regole diverse in diversi aspetti, incluso l’alcol. Lo status di zona franca della città significa che l’alcol è disponibile più ampiamente e a prezzi più economici rispetto al resto della Giordania. I bar a bordo piscina degli hotel di Aqaba servono liberamente; il prezzo duty-free di vino e superalcolici nei negozi di Aqaba è significativamente inferiore rispetto altrove.
Questo è rilevante per il vino specificamente: se vuoi acquistare vino giordano da portare a casa, comprare ad Aqaba è più economico che comprare ad Amman, e la selezione potrebbe essere più ampia nei duty-free vicino al porto e all’aeroporto di Aqaba.
Esplorare la scena gastronomica di Amman
Per i visitatori che vogliono capire il panorama gastronomico di Amman, incluso dove si inserisce il vino giordano, il tour a piedi dei luoghi nascosti fornisce un utile contesto accanto al mangiare:
Amman city walking tour: local culture, hidden places & foodIl tour non si concentra specificamente sul vino ma copre i contesti di quartiere in cui esiste la cultura del vino ad Amman — i quartieri cristiani, i distretti dei ristoranti, la geografia culturale che rende possibile e comprensibile la cultura delle bevande della città.
FAQ
È facile acquistare vino in Giordania?
Ad Amman, sì — i rivenditori di alcolici esistono in quartieri specifici e sono ben noti ai locali. Nelle zone turistiche come Petra e Wadi Rum, il vino è disponibile nei ristoranti degli hotel e in alcuni accampamenti affiliati agli operatori turistici. Nelle piccole città e nelle aree conservative, non è disponibile.
Si possono visitare le cantine giordane?
Zumot Winery a nord di Amman riceve visitatori ma non opera come destinazione turistica formale nel modo in cui lo fa una sala degustazione della Napa Valley. È consigliabile telefonare prima piuttosto che arrivare senza preavviso. Saint George’s è meno accessibile ai visitatori.
Il vino giordano viene esportato?
Principalmente nel Levante — in Libano (alcuni), nei paesi del Golfo (limitato, date le restrizioni locali) e piccole quantità in Europa e negli USA. Non è distribuito commercialmente a livello internazionale in modo significativo. Il posto migliore per assaggiarlo è in Giordania.
Come si confronta il vino giordano con quello libanese?
Il vino libanese — in particolare dei produttori della Valle della Bekaa come Château Musar, Ksara e Kefraya — è più consolidato, più riconosciuto a livello internazionale e generalmente a un livello qualitativo superiore. Tuttavia, il divario non è così ampio come la differenza nel riconoscimento internazionale suggerisce. Un Zumot Reserve Syrah è un vino serio. I vini libanesi e giordani compaiono insieme in molte liste di ristoranti di Amman; provarli entrambi affiancati è un esercizio interessante.
Esistono tour enologici in Giordania?
Non in senso formalizzato paragonabile, per esempio, alla Toscana o alla Valle della Bekaa. L’industria vinicola giordana non ha sviluppato l’enoturismo come prodotto. L’equivalente più vicino è organizzare una visita alla struttura Zumot tramite il loro sito web o per telefono.