La pregunta sorprende a la gente. Jordania es un país de mayoría musulmana, va el argumento — ¿cómo puede haber vino? La realidad histórica y geográfica es más interesante que la suposición. El Levante es donde se originó la viticultura, y las comunidades cristianas de la región — especialmente las comunidades greco-ortodoxas de las tierras altas jordanas — han estado elaborando vino de manera continua durante más de mil años. La industria vitivinícola jordana moderna es pequeña, casi desconocida internacionalmente y genuinamente digna de descubrir si sientes curiosidad por lo que produce un terruño levantino.
Los viñedos de Jordania
La vid crece bien en las tierras altas occidentales de Jordania, donde altitudes de entre 700 y 1.100 metros y un clima de influencia mediterránea — veranos cálidos y secos con noches frescas — crean condiciones fundamentalmente similares a partes del Líbano o el Valle de la Bekaa. Los suelos son calcáreos y bien drenados. El desafío es el calor veraniego, que debe gestionarse mediante el trabajo del dosel y la elección del momento de la vendimia.
Las principales zonas vitivinícolas de Jordania se sitúan en la gobernación de Karak al sur de Amman y en las tierras altas centrales en torno a Zarqa y Madaba. No son lugares con una larga tradición vitivinícola comercial; la industria actual es esencialmente una construcción de los siglos XX y XXI. Pero las vides son genuinamente antiguas en algunas zonas — variedades locales de uva de mesa se han cultivado durante siglos — y el terruño tiene un potencial inexplorado.
Las principales bodegas
Saint George’s Winery
Saint George’s es la bodega comercial más antigua de Jordania en el sentido moderno, produciendo vinos bajo un nombre de resonancia religiosa — San Jorge es el patrón de las comunidades cristianas que han mantenido la viticultura aquí. La bodega produce una gama que incluye Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay y algunas mezclas.
Los vinos están disponibles en Amman en las mejores tiendas de licores y restaurantes. La calidad varía según la gama, pero los mejores tintos — especialmente el Cabernet añejado — representan un valor genuino y resultan interesantes como expresiones de este terruño específico.
Zumot Winery / Saint George
Zumot es posiblemente el productor jordano más ambicioso e internacionalmente reconocido. Su etiqueta principal, Beit Saraya (que significa “casa del serrallo”), produce vinos de variedades internacionales cultivadas en las tierras altas jordanas. El Beit Saraya Reserve Cabernet Sauvignon y el Syrah han recibido críticas favorables de críticos internacionales que los degustaron sin conocer el origen.
La bodega es propiedad de la familia Zumot, una de las prominentes familias empresariales cristianas de Jordania, y ha invertido en equipamiento de vinificación moderno y añejamiento en roble francés. Los vinos resultantes superan con creces lo que cabría esperar de un pequeño productor del Oriente Medio.
Los vinos de Zumot están disponibles en la bodega (al norte de Amman), en restaurantes seleccionados de Amman y en algunas tiendas de licores. La gama Reserve ronda los 15-25 JOD (21-35 USD) por botella al por menor.
JR (Jordan River) Wines
Un tercer productor que ocupa el extremo más accesible del mercado. Los vinos JR están ampliamente distribuidos y son a menudo la etiqueta de producción jordana que encuentras en la carta de vinos de un restaurante de gama media. La calidad es honesta más que distintiva — beber cotidiano fiable más que vinos que merece la pena buscar.
Dónde beber vino jordano en Amman
Restaurante Cantaloupe
Uno de los restaurantes más comentados de Amman, en la zona de Jabal Amman, con terraza en la azotea y una carta de vinos que incluye específicamente a productores jordanos junto a opciones internacionales. El ambiente es informal-elegante; es un lugar donde los jóvenes profesionales ammanos beben vino un viernes por la noche.
Beit Sitti
El espacio de experiencias culinarias en Jabal Weibdeh marida vino jordano con sus comidas — los invitados que vienen a una clase de cocina a veces descubren el vino jordano junto a la comida que han preparado. La combinación es deliberadamente educativa.
Restaurantes de hoteles
Los hoteles de mayor categoría de Amman — el Fairmont, el Four Seasons, el InterContinental — llevan todos vino jordano en sus cartas, a menudo junto a importaciones libanesas (la industria vitivinícola libanesa está más establecida y más ampliamente distribuida internacionalmente). Este es el lugar más fiable para encontrar una selección curada.
Tiendas de licores y supermercados
El alcohol está legalmente disponible en Jordania en tiendas de licores autorizadas, que existen en los barrios de mayoría cristiana de Amman y en ciertas zonas comerciales. Los vinos de Zumot y Saint George’s están disponibles aquí.
Qué esperar del vino jordano
El carácter del vino jordano varía según la variedad y el productor, pero algunas observaciones generales:
Tintos: La temporada de cultivo cálida produce tintos maduros y con cuerpo con un alcohol relativamente alto (13-15%) y un prominente carácter de fruta oscura. El Syrah y el Cabernet tienden a ser los que mejor se desempeñan; armonizan bien con la cocina, especialmente con las carnes a la plancha y los platos de cordero especiado de la mesa jordana.
Blancos: Más difíciles en el clima. Se produce Chardonnay pero tiende hacia la pesadez sin la acidez que hace interesante al Chardonnay de Borgoña. Algunos productores están experimentando con vendimias más tempranas para preservar la frescura.
Rosados: Cada vez más disponibles, especialmente de Zumot. Pueden ser entre las opciones más refrescantes.
Precio: El vino jordano no es barato en los restaurantes, donde una botella suele rondar los 25-60 JOD. Al por menor, los mejores productores cuestan entre 15 y 30 JOD.
El vino frente a otras bebidas en Jordania
El alcohol está legalmente disponible en Jordania y se consume ampliamente en las comunidades cristianas, entre los expatriados y en locales orientados al turismo. Sin embargo, el país es de mayoría musulmana y el alcohol está ausente de la mayoría de restaurantes, mercados y espacios públicos locales.
La cerveza es la bebida alcohólica más comúnmente disponible. El Amstel se fabrica localmente bajo licencia y es significativamente más barato que el vino; una pinta en un bar o restaurante cuesta entre 3 y 5 JOD. También son comunes variantes locales de Heineken y otras cervezas rubias.
El arak — un aguardiente anisado estrechamente relacionado con el ouzo y el pastis — es la bebida tradicional del Levante, consumida diluida con agua (que lo vuelve turbio blanco) junto al mezze. El arak libanés está más ampliamente disponible que cualquier equivalente jordano.
La excepción de Aqaba
Aqaba es la zona económica especial de Jordania y opera bajo normas diferentes en varios aspectos, incluido el alcohol. El estatuto de zona franca de la ciudad significa que el alcohol está disponible de forma más amplia y barata que en el resto de Jordania. Los bares de las piscinas de los hoteles de Aqaba sirven libremente; el precio de duty-free del vino y los licores en las tiendas de Aqaba es significativamente más bajo que en otros lugares.
Explorando la escena gastronómica de Amman
Para los visitantes que quieren entender el panorama gastronómico de Amman, incluyendo el lugar que ocupa el vino jordano, el tour de rincones escondidos proporciona un contexto útil junto a la comida:
Tour por los rincones escondidos y la cultura de AmmanPreguntas frecuentes
¿Dónde puedo comprar vino jordano para llevar a casa?
Las tiendas de licores autorizadas en Amman — especialmente en los barrios de mayoría cristiana como Jabal Amman y Jabal Weibdeh — venden vinos de Zumot y Saint George’s. Comprar en Aqaba es más barato gracias al estatuto de zona franca.
¿El vino jordano se puede comparar con el libanés?
El vino libanés es la tradición vitivinícola más desarrollada e internacionalmente reconocida del Levante. Los vinos jordanos aún no han alcanzado ese nivel de reconocimiento internacional, pero la brecha es menor de lo que sugiere la diferencia en perfil. El Syrah Reserve y el Cabernet de Zumot han recibido atención positiva seria de críticos que los han degustado a ciegas. El terruño — altitud similar, clima similar, suelos calcáreos similares — tiene el mismo potencial fundamental.
¿El alcohol es fácil de encontrar en Jordania?
En hoteles, restaurantes internacionales y establecimientos orientados al turismo, sí. En restaurantes locales, mercados y espacios públicos, no. La dualidad es real: no esperes encontrar alcohol donde no sea bienvenido, y evita beber abiertamente en espacios públicos fuera de los locales designados.